Francisco Ramón Rodríguez Fernández
Francisco Ramón Rodríguez Fernández
 
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Utilizaciones Básicas de Pastelería
DURACIÓN :
15.00 horas
 
 

  • Identificar útiles, herramientas y elementos que conforman los equipos y maquinaria de los establecimientos de pastelería, describiendo: - Funciones.
  • - Normas de utilización.
  • - Resultados cuantitativos y cualitativos obtenidos.
  • - Riesgos asociados a su manipulación.
  • - Limpieza.
  • - Mantenimiento de uso necesario.

1. Uso y manejo de la manga pastelera.

2. Uso y manejo del cornet o cartucho.

3. Uso, estirado y manejo con rodillo.

4. Uso y manejo de herramientas y utillaje específico.

 

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