Francisco Ramón Rodríguez Fernández
Francisco Ramón Rodríguez Fernández
 
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Supervisión y Elaboración de Bombones y Piezas de Chocolate
DURACIÓN :
20.00 horas
 
 

  • Aplicar procedimientos de supervisión para comprobar la manipulación en crudo, según los métodos establecidos, de toda clase de géneros destinados a la elaboración de productos de chocolates.
  • Proponer posibles medidas correctivas en función de resultados obtenidos en cada operación para obtener los niveles de calidad establecidos.

1. Bombones.

2. Piezas de chocolate.

 

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