Francisco Ramón Rodríguez Fernández
Francisco Ramón Rodríguez Fernández
 
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Supervisión de la Decoración y Exposición de Elaboraciones de Pastelería
DURACIÓN :
15.00 horas
 
 

  • Diseñar y realizar decoraciones para los productos de pastelería aplicando las técnicas gráficas y de decoración.

1. Necesidades de acabado según tipo de elaboración, modalidad de comercialización y tipo de servicio.

2. Normas y combinaciones organolépticas básicas.

3. Realización de motivos decorativos.

4. Teoría y valoración del color en pastelería.

5. Contraste y armonía.

6. Sabor, color y sensaciones.

7. El dibujo aplicado a la repostería: Instrumentos, útiles y materiales de uso más generalizado. Diseño de bocetos y modelos gráficos aplicando las técnicas correspondientes.

8. Experimentación y evaluación de resultados.

 

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