Francisco Ramón Rodríguez Fernández
Francisco Ramón Rodríguez Fernández
 
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Regeneración de Géneros y Productos de Pastelería de Uso Común
DURACIÓN :
15.00 horas
 
 

  • Aplicar métodos sencillos, técnicas básicas y operar equipos para la regeneración, envasado, almacenamiento y conservación de géneros crudos, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichas materias.

1. Regeneración: definición.

2. Identificación de los principales sistemas de regeneración.

3. Clases de técnicas y procesos.

4. Riesgos en la ejecución.

5. Aplicaciones.

 

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