Francisco Ramón Rodríguez Fernández
Francisco Ramón Rodríguez Fernández
 
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Regeneración de Géneros y Productos Culinarios más Comunes en Cocina
DURACIÓN :
5.00 horas
 
 

  • Aplicar métodos sencillos y operar correctamente equipos para la regeneración, conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas de uso común, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichas materias y productos.

1. Definición.

2. Identificación de los principales equipos asociados.

3. Clases de técnicas y procesos simples.

4. Aplicaciones sencillas

 

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