Francisco Ramón Rodríguez Fernández
Francisco Ramón Rodríguez Fernández
 
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Productos y Materiales en Cocina
DURACIÓN :
35.00 horas
 
 

  • Analizar y definir procesos de aprovisionamiento, recepción y almacenaje de bebidas, géneros crudos y semielaborados, elaboraciones culinarias y otros materiales, especificando las medidas e instrumentos de control, y aplicarlos.

1. Material fungible para catering.

2. Material inventariable para catering.

3. Bienes que forman las existencias o stocks.

4. Productos en curso.

5. Productos semiterminados.

6. Productos terminados.

 

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