Francisco Ramón Rodríguez Fernández
Francisco Ramón Rodríguez Fernández
 
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Presentación y Decoración de Platos a Base de Hortalizas, Legumbres, Pastas, Arroces y Huevos
DURACIÓN :
5.00 horas
 
 

  • Analizar y efectuar operaciones de acabado de elaboraciones culinarias de hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.

1. Factores a tener en cuenta en la presentación y decoración de platos de hortalizas, legumbres, pasta y arroces. Montaje en fuente y en plato. Otros recipientes.

2. Adornos y acompañamientos más representativos en estos platos.

 

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