Francisco Ramón Rodríguez Fernández
Francisco Ramón Rodríguez Fernández
 
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Planificación del Departamento de Servicios de Alimentos y Bebidas
DURACIÓN :
20.00 horas
 
 

  • Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para departamentos de servicio de alimentos y bebidas.

1. La planificación del departamento de alimentos y bebidas en el proceso de planificación empresarial hotelera.

2. EL plan empresarial en restauración.

3. Definición del proceso de planificación de la actividad: apertura del establecimiento.

4. La planificación de los departamentos de bar, restaurante y banquetes.

5. Elaboración y revisión periódica de los planes del departaemnto en función de la aplicación de los sistemas de control característicos de estas áreas.

 

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