Francisco Ramón Rodríguez Fernández
Francisco Ramón Rodríguez Fernández
 
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Planes de Trabajo del Departamento de Cocina
DURACIÓN :
10.00 horas
 
 

  • Definir planes de trabajo para departamentos de cocina, adaptados a diferentes tipos de establecimientos de restauración y situaciones.

1. Tipo de necesidades del departamento.

2. Equipos y programas informáticos para la realización de planes de trabajo.

3. Materiales y recursos humanos necesarios.

4. Orden de tareas.

5. Documentación para la programación de trabajo

 

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