Francisco Ramón Rodríguez Fernández
Francisco Ramón Rodríguez Fernández
 
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Decoraciones con Caramelo y Frutas
DURACIÓN :
10.00 horas
 
 

  • Decorar el producto relacionando las diferentes elaboraciones y valorando los criterios estéticos con las características del producto final.

1. Materias primas para la obtención del caramelo.

2. El azúcar, puntos y aplicaciones.

3. Utensilios para elaborar y trabajar el caramelo.

4. Cocción del azúcar.

5. Algunos trabajos (flores, hojas, lazos o piezas sopladas).

6. Conservación y almacenamiento.

7. Decoración con frutas.

8. Identificación y selección de las frutas más apropiadas para la decoración de productos de pastelería.

9. Utensilios para la talla y manipulación de frutas.

10. Posibles problemas y como evitarlos.

11. Conservación y almacenamiento.

 

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