Francisco Ramón Rodríguez Fernández
Francisco Ramón Rodríguez Fernández
 
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Aplicación de Procesos de Aprovisionamiento Interno para la Elaboración de Helados y Semifríos
DURACIÓN :
10.00 horas
 
 

  • Identificar necesidades de aprovisionamiento interno de materias primas para su preparación, derivadas de ofertas de pastelería o planes de trabajo determinados.

1. Deducción y cálculo de necesidades de géneros.

2. Procedimientos de solicitud y gestión de géneros.

3. Formalización de documentación.

4. Ejecución de operaciones de regeneración que precisen los géneros.

 

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